Kopi Kolombia

Kopi Colombia

Kebanyakan Colombia adalah hasil daripada kacang arabika. Colombia kebanyakannya menanam biji Arabica, memberikan kacangnya rasa ringan dan berbunga yang diidamkan oleh ramai penggemar kopi. Di pasaran kopi, biji kopi Colombia tergolong dalam jenis kopi mewah, itulah sebabnya permintaan ini sentiasa ada.

Bagaimana ia berkembang

Tumbuhan Kopi Colombia tumbuh di cerun curam, biasanya berselerak dengan pokok pisang yang memberikan teduhan dan air span. Tumbuhan kopi berbunga dan kemudian bertukar menjadi ceri kopi. Ini akan bermula sebagai hijau, kemudian masak apabila ia menjadi merah. Ceri kopi dipetik dua kali setahun, biasanya pada musim hujan, petik boleh dilakukan setiap hari atau sehingga setiap 8 hari dan akan menjadi salah satu faktor penentu atau kualiti.

Proses Pengeluaran

Menyusun

Terdapat 2 cara untuk menjalankan pengisihan:

- diisih tangan untuk menghilangkan kecacatan
- asingkan ceri mengikut gred

Pelampung

Ceri kopi yang terapung di dalam air dan 'terapung' semasa pemprosesan basah. Ceri kopi yang terlalu masak, kering, rosak atau cacat cenderung terapung dan dibuang pada permulaan pemprosesan basah. Sesetengah orang juga merujuk kepada mereka sebagai "lampu".

Menanggalkan Kulit Luar

1) Proses W et : buat campuran air dan gula & masukkan kacang, enzim kemudian akan memakan buah yang tinggal. Selepas proses ini, badan kapal akan mudah dikeluarkan apabila kering.

2) Penapaian : menjalankan penapaian tanpa menambah air dan gula. Ini bermakna kacang akan duduk dan ditapai dalam jus mereka sendiri.

3) Proses kering: mengeringkan ceri, bermakna pulpa dan badan boleh dikeluarkan dengan mudah.

4) Kopi parchment : Perkamen kering dipindahkan ke kemudahan penggilingan di mana kulit dikeluarkan dan kacang dibungkus dalam beg guni besar sedia untuk dieksport.

Rasa kopi Colombia

Berbanding dengan kacang Rpbusta, rasa kacang Arabika lebih ringan daripada itu. Selain itu, kekuatan kopi bergantung pada proses pemanggangan dan pembuatan bir tetapi bukan dari biji. Sebagai contoh, panggang gelap akan menghasilkan rasa yang lebih berani & pahit, lebih banyak kekerapan pembumian dapat menghasilkan cawan yang lebih kuat daripada yang lebih sedikit. Walau bagaimanapun, rasa kopi lembut Colombia adalah lebih baik daripada beberapa jenis kopi yang lebih kuat dan lebih pahit yang ditanam di seluruh dunia.

Apakah jenis resipi kopi yang sesuai untuk kopi Colombia?

- Panggang Ringan

- Cappuccino yang kaya

Rasa yang lebih ringan dan cerah menjadikan kacang sesuai untuk secawan panggang ringan dan untuk cappuccino yang kaya. Biji Arabica sesuai untuk jenis kopi yang lebih manis, ringan dan minuman kopi campuran.