kopi Indonesia

Indonesia terdiri daripada beberapa pulau yang dikenali sebagai "tali tumbuh kopi". Kopi Indonesia terbaik datang dari beberapa wilayah ini, yang termasuk:

  • Bali
  • Sumatera
  • Sulawesi
  • Jawa
  • Timor
  • Papua

Sumatra Mandheling

Ia adalah salah satu biji kopi terbaik di Indonesia, dan Sumatra Mandheling yang berkualiti tinggi boleh menjadi sangat kompleks dengan nota tembakau, koko, asap, cedar, dan sedikit kebumian.

Mandheling, Ankola dan Lintong ialah regoin yang menghasilkan kopi gourmet premium terbaik di dunia.

Walaupun Mandheling diproses secara kering, kaedah khusus mereka melibatkan membasuh ceri kopi kering dalam air panas untuk memberikan penampilan biji kopi yang lebih konsisten daripada kopi biasa yang diproses kering, dan berkemungkinan menyumbang kepada rasa kopi yang baik. Sumatra Mandheling dianggap sebagai salah satu kopi istimewa terbaik dunia.

rasa

Walaupun keasidan yang lemah, rasanya adalah kompleks dan pedas, dan rasa manis coklat selalunya mengekalkan warna tanah. Nota likuoris juga mungkin ada.

Resepi Kopi

Sumatra Mandheling juga merupakan kopi yang bagus untuk minuman kopi istimewa yang dibancuh sejuk (minuman espresso), dan mengambil susu atau krim dengan baik tanpa kehilangan rasa. Untuk pengalaman terbaik, kopi Sumatran Mandheling harus dikisar untuk jenis pembancuh kopi yang anda gunakan - ini mudah jika memesan daripada pemanggang kopi khusus yang mengisarnya untuk anda, jika tidak, pilih tetapan yang sesuai pada pengisar anda (burr daripada bilah) akan mencapai ini.

Jawa

Kopi Jawa Indonesia adalah diproses basah. Ceri masak daripadanya ditapai dan dibasuh oleh pekerja dan diangkut dari ladang ke kilang untuk mengawal kualiti yang baik . Memandangkan ia adalah pemprosesan basah, kopi umumnya mempunyai rasa yang bersih, dengan sedikit nota bersahaja dan funky yang dikaitkan dengan kopi kulit basah seperti yang terdapat di Sumatera atau Sulawesi.

rasa

Perihalan biasa mungkin termasuk berat badan, manis, dengan sedikit rasa herba pada kemasannya. Walaupun rasa selepas Jawa mungkin lebih ketara daripada persembahan Indonesia yang lain, ia mungkin mengandungi kelainan sedikit pedas atau berasap yang menjadikannya tersendiri. Secara keseluruhan ia mempunyai kesan manis, dengan rasa yang sangat halus dan lembut.

Resepi Kopi

Biji kopi Arabika Jawa juga biasa digunakan dalam campuran tradisional yang dipanggil Mocha-Java bersama dengan kopi Mocha Yaman.

Campuran Mocha Java asli adalah salah satu adunan kopi pertama yang terkenal, ia menggabungkan petunjuk ceria dan buah kopi Mocha Yaman dan rasa yang kaya dan halus dari kacang Jawa Indonesia. Walau bagaimanapun, kopi yang dijual pada hari ini sangat berbeza daripada apa yang pernah ada.

Walaupun adunan Mocha Java hari ini berbeza dan diperoleh dari kawasan berbeza, ia masih popular di seluruh dunia. adunan asal dicirikan oleh profil rasa yang cerah dan penuh dengan beberapa coklat pahit manis, beri dan nota sitrus, dan itulah sebabnya kami mendapati ramai pemanggang menambah coklat pada kacang mereka dengan harapan mereka akan mendapat sesuatu yang serupa dengan formula asal.

Campuran Mocha Java mempunyai rasa yang seimbang yang menjadikannya sangat baik untuk panggang gelap dan untuk membuat sebarang kopi yang dibancuh biasa tetapi ia amat sesuai untuk minuman berasaskan espreso dan espreso.